はと麦とクコの実の薬膳スープ✾
お家で簡単に薬膳スープができます☆
このレシピの生い立ち
クコの実が余ったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、クコの実、はと麦はさっと水洗いし、椎茸は大きかったら一口大に切る。キッチンバサミ使用、硬かったら無理に切らない！
- 2
昆布は布巾などで拭き、大根は皮を剥きイチョウ切りにする。
- 3
※今回は大根の身は使わず、他の料理で使った大根の皮1/2を一口大に切り使用。このほうが薬膳感が出ますが、臨機応変に☆
- 4
鍋に☆をすべて入れ、30分ほど置いておく。（置かなくてもできますが置くと具材が柔らかくなります。写真は葱も入れたところ）
-
- 5
★も加えてコトコト煮込む。普通のお鍋なら中火で20〜30分、圧力鍋なら強火にかけ、圧がかかってから弱火にして5分。
- 6
◎を加え、更にひと煮立ちしたら、蓋をして保温。すぐ食べられますが、1時間位放置したほうが味が馴染みます。
- 7
器に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
時間をかけたほうが美味しいスープです！圧力鍋でやると具材を置く時間がぐっと減りますが、普通に作るより色が褪せます…（写真は圧力鍋使用です）味はどちらでも美味しいので、是非試してください☆蒸した鶏むね肉を入れるとコクのあるスープになりますよ！
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