SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR

Name: SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung; 1 sendok makan garam; 10 buah Tomat; 1/2 buah Kol, iris tipis-tipis; 1500 ml Air Kaldu ayam; 200 gram Ikan Bandeng; 1 batang Daun Bawang ,ambil putihnya; 2 batang Serai, ambil putihnya, Keprak; 5 helai Daun Salam; 500 ml Air untuk blender; 12 siung Bawang merah; 6 siung Bawang Putih; 5 butir Kemiri; 3 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; 2 ruas Lengkuas; 1 sendok makan Ketumbar

Favor Kitchen @cook_2009627

Indonesia

Salah satu ciri khas Soto Ayam Lamongan adalah menggunakan bubuk koya, selain kuahnya yang gurih. Untuk membuat kuah soto menjadi gurih , pada umumnya orang-orang menggunakan tambahan ikan bandeng, sehingga menghasilkan kuah soto menjadi gurih legitz. Namun, penambahan ikan bandeng, biasanya membuat harga relatif lebih mahal.

Lebih banyak

SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR

Favor Kitchen @cook_2009627

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1 ekorAyam kampung
1 sendok makangaram
10 buahTomat
1/2 buahKol, iris tipis-tipis
1500 mlAir Kaldu ayam
200 gramIkan Bandeng
1 batangDaun Bawang ,ambil putihnya
2 batangSerai, ambil putihnya, Keprak
5 helaiDaun Salam
500 mlAir untuk blender
Bumbu Halus :
12 siungBawang merah
6 siungBawang Putih
5 butirKemiri
3 ruasKunyit
2 ruasJahe
2 ruasLengkuas
1 sendok makanKetumbar

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan bumbu-bumbu yang termasuk bumbu halus. Sisihkan.
2

Rebus ikan Bandeng dalam air sekitar 500 ml sampai matang, angkat ikan, lalu buang tulang2 ikan. Sementara itu, air rebusan bandeng jangan dibuang. Air rebusan bandeng untuk blender daging ikan. Sisihkan
3

Membuat Kuah Soto :
Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, daun salam.
4

Tambahkan air kaldu ayam, dan masukkan ayam. rebus sampai ayam sudah matang, lalu angkat ayam. Ayam di suwir-suwir.
5

Masukkan hasil blender ikan ke dalam kuah soto , aduk-aduk agar tercampur merata, didihkan di api sedang sampai mendidih. Berikan garam &daun bawang secukupnya. Matikan api kompor.
6

Sementara itu, persiapkan dalam mangkok : ayam suwir, kol, tomat (optional), lalu beri kuah soto dan taburi bubuk koya.
Sajikan dengan Sambal soto & Jeruk nipis.