豆腐は皿に乗せて20～30分水切りする。

ゴーヤは縦半分に切って3mm幅にスライスして、塩少々（分量外）で揉んで数分放置して水で洗う。

玉子は割りほぐしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、豚こま肉を炒めて取り出しておく。

フライパンに豆腐を入れてほぐしながら炒める。

豆腐に焼き色がついたらゴーヤを入れてさっと炒め、4の豚こま肉を戻し入れる。

★印の調味料を加えて炒め、3で用意した玉子を流し入れて炒める。

皿に盛って、鰹節をかけたら出来上がり！