失敗しない、私の理想のフルーツタルト♡
簡単☆アーモンドプードルなしです。分厚くて絶妙な固さ、中はしっとり。
ホイップカスタードとフルーツを添えて、お店の味に。
このレシピの生い立ち
第三子のお誕生日、大人用にと作りました。
分厚くて固めしっとり、甘さと塩加減ほど良い理想のタルト台に仕上がったので、レシピの記録。
失敗しない、私の理想のフルーツタルト♡
簡単☆アーモンドプードルなしです。分厚くて絶妙な固さ、中はしっとり。
ホイップカスタードとフルーツを添えて、お店の味に。
このレシピの生い立ち
第三子のお誕生日、大人用にと作りました。
分厚くて固めしっとり、甘さと塩加減ほど良い理想のタルト台に仕上がったので、レシピの記録。
アプリでひらく作り方
- 1
☆タルト台☆
室温に置いておいた
バター、砂糖をビニール袋へ入れて揉み込む。揉むうちに、手の温かさで柔らかくなります。 - 2
1に溶き卵を揉み込み、ボールにあけ、
塩と小麦粉をふるい入れてまとめる。
ラップをして冷蔵庫で20分〜30分寝かせる。 -
- 3
型にバターを塗っておきます。
180度20分の予熱スタート。
ちなみに私は、バターのアルミ包装を型に塗りつけています。 -
- 4
生地を1センチほどの厚み、型より一回り大きいサイズに伸ばし広げる。
-
- 5
縁を＋1cmほど小高くし、はみ出した部分はカット。
コップの底などで型底の生地をしっかりならし、フォークで穴をあける。 -
- 6
オーブンで180度、20分焼く。
粗熱が取れたらラップをかけておく。
-
- 7
☆ホイップカスタード☆
牛乳に砂糖半分を入れ、レンジ600wで1分チン。 - 8
卵に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を混ぜ込む。
- 9
7を注ぎヘラでまぜ、
鍋に移し弱火にかける。
とろみがつくまで混ぜつづける。
バニラエッセンスを数滴加える。 - 10
粗熱が取れたらバットなどに移し、空気が入らないようにカスタードにぴったりくっつけてラップをし、冷蔵庫へ。
- 11
生クリームをホイップする。
カスタードと合わせる。
完成！ - 12
☆仕上げ☆
カットしたイチゴ、りんご、バナナ、パイン、ミントを飾り付け完成。 -
- 13
苺タルトの場合、苺ジャムを水で伸ばしたシロップをコーティングに使っています。
-
- 14
★時間のある方へ一手間追記★
カスタードは粗熱が取れたら、味噌用の網ザルなどでいいのでこして、いっそうなめらかに。
コツ・ポイント
すぐに召し上がらない方は、
☆りんご→塩水に5分浸す。
☆バナナ→レモン汁をかける。
☆苺→苺ジャムを少量の水で溶かし、シロップとしてかける。
カスタードの粉を、薄力粉＋コーンスターチ（20g＋10g）にすると、弾力のある舌触りに。
つくれぽ
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