材料を計量しておきます。

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてビニール袋に入れます。

薄力粉が入った袋に空気を入れ上をしっかり持って振ります。ふるいにかける代わりに空気を含ませます。

マーガリンを泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。そこに砂糖を入れすり混ぜます。

4にアールグレーの茶葉を入れます。茶葉が大きい場合は少し砕くと良いです。

5に卵黄を入れ混ぜます。
オーブンを170℃～180℃に温めておきます。

メレンゲを作る。卵白を泡だて器、又はハンドミキサーで泡立てます。卵白は冷やしておくと泡立てやすい。分量の砂糖を加える。

角が立つくらいまで泡立てます。

6に8のメレンゲを2～3回に分けて、よくなじむようにボールの周りや底の方をゴムベラですくい取るように混ぜます。

3の袋の薄力粉を入れて、切るように混ぜます。

型に入れる。今回は1リットルの紙パックの側面をくりぬいて、オーブンペーパーを敷いて作りました。

生地を入れ終わったら、真中をくぼませます。オーブンで30分焼きます。竹串をさして何もつかなかったら出来上がりです。

焼きあがったら、あら熱を取り、人肌位に冷めたらラップで包むとしっとりします。