南瓜は厚さ3ミリ程にスライスする。
長ねぎは輪切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。

南瓜はラップにつつみ、レンジで固めに加熱する。

フライパンを熱し、オリーブオイルを引き、ひき肉を炒め、色が変わったらフライパンの端に寄せ、南瓜を入れ平らに並べて焼く。

3の鶏ひき肉に梅肉をのせ、お酒をかけてからめる。
お玉半分のパスタの茹で汁、塩と醤油、パスタを入れ、しっかり絡める。

4を皿に盛りつけ、さらしネギを乗せれば出来上がり。