鍋の大きさに合わせて、ヒレのかたまりを切り、ひもで縛る。

鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰したら紅茶のパックをいれる。

その中に１を入れ、８分ほど茹でる。

ゆであがった２を蒸し器に入れ、さらに１０分ほど蒸す。

バッドにあげて、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

食べたい分だけスライスして

完成。

大根をすり下ろし
ポン酢でいただきます。