今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。

じゃがいも、さつまいもは、よく洗って皮ごと5mm幅の輪切りまたは半月切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、<2>を入れて塩をふって炒める。

バターがなじんだら弱火にし、酒を加えてふたをして10分加熱する（焦げないようにたまに混ぜる）。

その間に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。

いもに火が通ったらシャウエッセンと粒マスタードを加えて、よく混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。