シャウエッセンと長芋のふんわり焼き
シャウエッセン @schauessen_0810
口に入れた途端、だしのきいた生地が「ふんわ～」と幸せの口溶け♪シャウエッセンが「パリッ！」と弾けて旨みが広がります。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。卵白ととろろのダブルのフワフワが入った生地に、ジューシーなシャウエッセンを包みました。食感のコントラストが楽しい！
シャウエッセンと長芋のふんわり焼き
口に入れた途端、だしのきいた生地が「ふんわ～」と幸せの口溶け♪シャウエッセンが「パリッ！」と弾けて旨みが広がります。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。卵白ととろろのダブルのフワフワが入った生地に、ジューシーなシャウエッセンを包みました。食感のコントラストが楽しい！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
-
- 2
長芋はすりおろす。アスパラは下のほうの皮をむいて斜め薄切りにする。
- 3
卵は卵白と卵黄に分け、卵白はつのが立つまでしっかりと泡立てる。
- 4
卵黄には<2>と【A】を加えてしっかり混ぜ、<3>に加えて泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
- 5
直径約18cmのフッ素加工フライパンに油の半量を弱火で熱する。
- 6
フライパンが温まったら、<4>を半量流し入れて平らにならし、ふたをして5～10分加熱する。
- 7
その間に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。
- 8
<6>の裏面にしっかりと焼き目がついたら、シャウエッセンを2本のせて半分に折りたたみ、器に盛る。
- 9
残りも同様に焼いて、万能ねぎとかつお削り節を散らす。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てるのが、フワフワに仕上げるポイント。工程<8>で折りたたんだとき、生地の表面がまだ液状で中身がこぼれそうな場合は、そのままふたをして数分蒸し焼きしてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18404483
