アスパラは根本の方の皮をピーラーで剥き、7mm幅くらいの斜め切りにしてサッとゆでる。
荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。

玉ねぎをスライサーでスライスして水にさらす。

冷やしたアスパラの上に水を絞った玉ねぎを乗せる。

かつお節とポン酢をお好みの量かける。