ゴーヤと蒸し豚の酒粕シチュー風
あさ @cook_111023989
お酒は飲まない(飲めない)のに、酒粕の味は好きな我が家。
時間はかかりますが、弱火で煮込んでどうにか身体が反応しないおかずが完成。時々作って食べています。
酒粕はアルコールがゼロにはならないようなので、弱い方は気を付けてください。
ゴーヤと蒸し豚の酒粕シチュー風
お酒は飲まない(飲めない)のに、酒粕の味は好きな我が家。
時間はかかりますが、弱火で煮込んでどうにか身体が反応しないおかずが完成。時々作って食べています。
酒粕はアルコールがゼロにはならないようなので、弱い方は気を付けてください。
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- 1
フライパンに☆を入れてよく混ぜる。
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- 2
①にゴーヤを入れる。
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- 3
②を強めの中火で火にかける。沸騰したら全体をよく混ぜる。再沸騰後弱火にし、時々混ぜながら30分ほど煮込み、火を止める。
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- 4
③のゴーヤを少し寄せて〇を入れて混ぜる。その後全体によく混ぜる。(簡単に混ざりやすくなると思います)
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- 5
④を中火で火にかける。沸騰後弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮込み火を止める。(煮汁はこのくらいが目安です)
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- 6
⑤に蒸し豚を手で割きながら入れてよく混ぜる。そのまま少し休ませて味を馴染ませるか、少しだけ温めて完成です。
-
コツ・ポイント
沸騰後は弱火で煮込みます。
蒸し豚は、豚肉と塩麹大さじ2をジップロックで2日ほど漬け込んだあとに、蒸した蒸し豚を使っています。
最後にくるみを追加しても美味しいです。
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