レンコンは厚めにカット。
食べやすい大きさにする。
皮は剥いても剥かなくても。

沸騰した湯にレンコンを入れ、再沸騰したらすぐザルにあけて水をきる。

シイタケも食べやすい大きさにカット

熱したフライパンに、たっぷりのオリーブオイルをいれて、レンコンに焼き目がつく程度に炒める。

シイタケを入れ、火が通るまで炒め、塩コショウで軽く味をつける。
(この後入れるバターに塩分ある場合は加減して下さい。)

バターとニンニクをいれて、全体になじませる。

盛り付けてできあがり。
お好みでパセリやレモンを添えても。