鶏むね肉は観音開きにしてお酒をふりかけレンジで蒸す。

ごぼうはささがきにして、水から茹でて沸騰したら２分くらいでザルにあげる。

玉ねぎをスライスして塩揉みしてしばらくおき、水気を絞る。

●の調味料を順に混ぜ合わせ、細かく割いた鶏肉とごぼうと玉ねぎを加える。味をみながら塩こしょうを足す。

あれば枝豆をたすと彩りがキレイです。