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自家製天然酵母のホワイトデニッシュ
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自家製天然酵母のホワイトデニッシュ-レシピのメイン写真

自家製天然酵母のホワイトデニッシュ

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

自家製天然酵母のデニッシュ2種類です
カカオニブやカボチャの種は好みで使って下さい

このレシピの生い立ち
自家製天然酵母のデニッシュパンを焼きました

自家製天然酵母のデニッシュ2種類です
カカオニブやカボチャの種は好みで使って下さい

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自家製天然酵母のデニッシュパンを焼きました

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自家製天然酵母のホワイトデニッシュ

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

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カカオニブやカボチャの種は好みで使って下さい

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材料

8〜10個
  • 水 110ml
  • きび砂糖 大さじ1.5
  • 塩麹 小さじ2
  • 元種レシピID:20211102 80g
  • 強力粉(ゆめちからブレンド) 150g
  • 薄力粉(ふくほのか) 50g
  • オイル 10g
  • 折り込み用バター 80g
  • 打ち粉用強力粉 適宜
  • 巻き込み用ホワイトチョコレート 70g
  • カカオニブ 適宜
  • 巻き込み用粒あん 70g
  • カボチャの種 適宜
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作り方

  1. 1

    成形まではレシピID:18254017のクロワッサンと同じです

  2. 2

    休ませた生地を20×50cmにのばしスケッパーで5cm幅にカットする

    • 自家製天然酵母のホワイトデニッシュ作り方2写真
  3. 3

    半分にホワイトチョコレートを置きカカオニブを散らす
    残りの生地には粒あんを置きカボチャの種を散らす

    • 自家製天然酵母のホワイトデニッシュ作り方3写真
  4. 4

    クルクル巻いて巻き終わりを下にして天板に並べる
    それぞれにカカオニブとカボチャの種を飾る

  5. 5

    大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところで2倍になるまで発酵させる

    • 自家製天然酵母のホワイトデニッシュ作り方5写真
  6. 6

    オーブンを180度に予熱する
    発酵した生地に霧吹きで水かける

    • 自家製天然酵母のホワイトデニッシュ作り方6写真
  7. 7

    160度に設定し直したオーブンで12〜15分焼く
    網の上であら熱を取る

    • 自家製天然酵母のホワイトデニッシュ作り方7写真

コツ・ポイント

時間のある時にゆっくり休ませながら作ります
焼き目を付けずに白いデニッシュにしました

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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860
2018/06/04 11:46に公開
お料理お菓子 どちらも大好きです 料理好き過ぎて自宅でカフェ始めました(〃∀〃)ゞ
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このレシピのキーワード

かぼちゃ こうじ バター 強力粉 薄力粉 つぶあん ホワイトチョコレート

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