ルッコラと温泉卵☆胡麻ドレ豆腐サラダ
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
庭でルッコラがじゃんじゃん育ちます 和風の胡麻ダレを作って豆腐と食べたら、すごく相性が良かったのでご紹介！
このレシピの生い立ち
ルッコラ消費サラダメニュー☆和風の自家製胡麻ドレッシングは先に茎と和えておくので味馴染みが良いです
ルッコラと温泉卵☆胡麻ドレ豆腐サラダ
庭でルッコラがじゃんじゃん育ちます 和風の胡麻ダレを作って豆腐と食べたら、すごく相性が良かったのでご紹介！
このレシピの生い立ち
ルッコラ消費サラダメニュー☆和風の自家製胡麻ドレッシングは先に茎と和えておくので味馴染みが良いです
アプリでひらく作り方
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ルッコラです。庭で育てました。
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- 2
葉の部分を食べやすい大きさに切ります、残りの茎の部分です
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- 3
残りの茎の部分は細かく切っておきます
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《胡麻ドレッシングつくります》オリーブオイル（炒め用）とにんにくを温め香りが出たらルッコラ茎の部分を投入
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- 5
調味料（オリーブオイル〜塩、まで）を入れて火を消し冷蔵庫で冷やしておきます
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- 6
《温泉卵》IHの保温機能があるので…冷えた状態から、70度で18分保温、温泉卵出来ました
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《豆腐の水切り》木綿豆腐の150gの物を朝から水切り、夕方にはちょうど良く水分抜けてました
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盛り付けてできあがり！
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コツ・ポイント
温泉卵は面倒ですが是非…ルッコラの苦味を程よく和らげてくれて、栄養価もアップ、食べ応えのあるサラダになりますよ！
海苔は味海苔使用しました、塩気で味がしまるので、焼き海苔より味海苔が良いかもです
つくれぽ
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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