ニラだれで、サクサク油淋鶏風★
イシ家の料理番 @cook_40081848
酢とニラを使ったタレでスタミナをつけよう！食欲減退しやすい暑い時期にももりもり食べられる油淋鶏です。
このレシピの生い立ち
安売りでたくさん買ったニラを消費するため、ネギの代わりにニラを使ったらこれが大成功！
ニラだれで、サクサク油淋鶏風★
酢とニラを使ったタレでスタミナをつけよう！食欲減退しやすい暑い時期にももりもり食べられる油淋鶏です。
このレシピの生い立ち
安売りでたくさん買ったニラを消費するため、ネギの代わりにニラを使ったらこれが大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の余分な脂肪と筋を取り除く。身の厚いところに切り込みをいれて開き、お肉の厚さを均等にする。
- 2
★の材料を全て混ぜ合わせ、ニラを5mm幅程度の小口切りにして混ぜ合わせたタレに入れる。冷蔵庫でしばらく馴染ませる。
- 3
開いた鶏肉に塩コショウを振り、10分程おく。水気が出たらキッチンペーパーでふき取る。◎の水と小麦粉を混ぜて衣を作る。
- 4
フライパンに1〜2㎝の高さまで油を入れて熱する。(油に衣を一滴落とし、静かに泡が立つ程度の温度)
- 5
鶏肉を衣にくぐらせて、フライパンで揚げる。中火で5〜7分くらいかけてじっくり揚げ、裏返して同じように5分程揚げる。
- 6
揚がった鶏肉を切ってレタスの上に並べ、冷やしておいたタレをたっぷりかける。トマトをお好きな切り方で切って盛り付けて完成！
コツ・ポイント
油の温度が高すぎると、中まで火が通る前に焦げちゃいます。高すぎず低すぎずの170度程度でじっくりきつね色になるように揚げると、サクサクカリカリに仕上がります♪(´ε｀ )
つくれぽ
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