★を鍋に入れ、弱火で30分ほどグツグツとならないよいに煮込む。ニンニク、生姜はザク切り。

鶏肉を取り除き、さめてから食べやすい大きさに切る。

別の鍋に、ごま油を熱しニンニク、生姜、レモングラスを炒め、ももを煮込んだチキンスープを入れる。

鍋の中に洗った米を入れ焦がさないように炊く。又は全て炊飯器に入れ炊く。

◇の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。

盛り付けを行い、タレを添えれば完成。
その他、タレにはオイスターソース、豆板醬をべつにつけてもよい。