鍋にくず粉と砂糖を入れ、更に牛乳を少量加えてダマにならないよう丁寧にかき混ぜる。

1.がなめらかに混ざったら残りの牛乳を全て加え、全体が均一になるようよく混ぜる。

2.をごく弱火にかけ、木ベラで絶えずかき混ぜる。固まってきたら、ムラにならないよう更によく混ぜながら煮詰める。

固めのホワイトソース状になったら火から下ろす。水に塗らしたスプーンで一口分ずつすくい取り、冷水に落とす。

水気を切って皿に盛り、好みできな粉と黒蜜をかけていただく。