ししゃも&キャベツのオイル炒めのタパス
昨夜は時短でレンチン版を作ったけれど、今日は時間もあるので、T-falでじっくりとオイル炒めを。
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ししゃもは岩塩を振り、1時間程度おく。出た水気は捨てる。
キャベツは天日干しを半日程度し、ざく切りしておく。
T-falにEXVオリーブオイルを少し入れ、熱する。
ししゃもを入れ、両面を焼く。これは一旦引き上げる。
T-falにキャベツを投入。しっかりと炒める。
洋皿にキャベツのオイル炒めを移し、その上にししゃもを載せる。
ケチャわさびを加えて、完成。
ししゃもからオイルも出るので、キャベツはそれに絡める。
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