カツオに塩・コショウをして、オリーブオイルで表面をソテーする。（中身はレアで）

盛り付け用の水菜をお皿の真ん中に盛り、千切りしたにんじん、赤ピーマン、水にさらしたスライスのたまねぎを飾る。

【Ｂ】を混ぜ、塩・コショウを少々し、野菜の上からかける。

カツオを１ｃｍ幅ぐらいに切り皿に盛る。たまねぎの上にみじん切りにしたトマトを乗せる。

【Ａ】を混ぜ、カツオにかける。