茹でるだけ！簡単ゆで豚

茹でるだけ！簡単ゆで豚-レシピのメイン写真

茹でるだけ！簡単ゆで豚

宮保鶏道 @cook_40160942

茹でるだけの簡単料理！！四川の前菜と言えば、これ「蒜泥白肉」。ニンニクが強烈だけどすごいおいしい！！しかも超簡単。
このレシピの生い立ち
四川名物・蒜泥白肉！！を再現してみました。7割ぐらい本場のような味になってます。これでも十分おいしい。でも成都で食べたのはもっていい香りがしたな・・・

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宮保鶏道 @cook_40160942

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材料

2人分

豚ももかたまり 250g
ネギ少々
花椒少々
酒大さじ１
胡瓜半分
【タレ】
　　醤油大さじ１
　　黒酢少々
　　ラー油（油辣子）レシピ：1234424 大さじ２
　　ニンニク２片
　　香油※ネギ油など大さじ１

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作り方

1
2

１．たっぷりの水から肉を入れてゆでる。※強火で。
3

２．肉を30分煮る。沸騰したら、ネギ、花椒、酒を入れて、弱火にする。
4

３．火が通ったら、肉を出す。
5
４．肉を冷やす。
一日冷やすと肉が好く切れておいしい。
※茹で肉は半分です
6
５．肉を薄く切る。タレは上記を参照。ニンニクは細かいみじん切り。胡瓜は細切りにする。
7
※器に胡瓜から盛って、その上に肉を載せタレをかける。

コツ・ポイント

※一日おくと肉は薄く切れる。
※タレは自分の好みで味を調整。四川のはもっと赤かったかな。。
※お肉はうっすら脂肪がある肉がおいしい。

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宮保鶏道 @cook_40160942

2010/09/24 15:55に公開

四川・成都に4年間滞在して、毎日、毎日、四川料理を中国人と食べていたら、四川料理にもろはまってしまい、自分で作るようになっていきました。簡単、シンプルで本場をモットーに四川料理を中心としたスパイシーフードを作ってきます。よろしくーー。

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このレシピのキーワード

ゆで豚ねぎキュウリ豚ももブロックにんにく酒花椒

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