ビーツの茎は２センチ長にカット、たまねぎはスライス、じゃがいもは皮をむいて１センチほどの厚さに切ります。

鍋に１全てを入れて、少量の水（５０ccぐらい）と塩を少々ふって、蓋をして火にかけます。沸騰してきたら弱火にします。

弱火にして１０分ほどでビーツの茎が柔らかくなったら、火を止めて水を少し足して、ブレンダーでピューレ状にします。