ビーツの茎のビシソワーズ
RASBERY @cook_40020458
捨ててしまうのは勿体無いビーツの茎で冷たいスープを作りました。
このレシピの生い立ち
繊維の多いビーツの茎を美味しく食べる方法を考えていて、スープに入れたら可愛い色が出るだろうなーと思いつきました。もちろんビーツの実でも美味しくできます。
葉を入れると、どす黒くなりますのでご注意を。
ビーツの茎のビシソワーズ
捨ててしまうのは勿体無いビーツの茎で冷たいスープを作りました。
このレシピの生い立ち
繊維の多いビーツの茎を美味しく食べる方法を考えていて、スープに入れたら可愛い色が出るだろうなーと思いつきました。もちろんビーツの実でも美味しくできます。
葉を入れると、どす黒くなりますのでご注意を。
作り方
- 1
ビーツの茎は２センチ長にカット、たまねぎはスライス、じゃがいもは皮をむいて１センチほどの厚さに切ります。
-
- 2
鍋に１全てを入れて、少量の水（５０ccぐらい）と塩を少々ふって、蓋をして火にかけます。沸騰してきたら弱火にします。
-
- 3
弱火にして１０分ほどでビーツの茎が柔らかくなったら、火を止めて水を少し足して、ブレンダーでピューレ状にします。
-
- 4
豆乳を加えて（お好きな濃度で）、塩で味を整え、お好みでガーリックパウダーを加えて下さい。
コツ・ポイント
味付けは塩だけのシンプルなスープです。生クリームを加えるともっとクリーミィになります。温かくても冷やしても美味しいです。
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