大きめのボールに、ひき肉・玉ねぎ・卵・ヨーグルト・パン粉・酒・塩コショウ・ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

パプリカは横向きに三等分しひき肉種がはがれないようにパプリカの内側に小麦粉を振るう。今回はお弁当用のピーマンも用意。

パプリカに、ひき肉種を空気が入らないようにしっかりと詰める。表になる方はやや盛り上がる位に詰める。

油をひいたフライパンに肉詰めを並べ、フタをして弱めの中火で7分・裏返して7分焼く。竹串を刺して、透明な汁が出ればOK。

好きな生野菜やトマトと共に盛り付ける。お好みで、ピリ辛ケチャップソース・ケチャップ・ソースなどをかけていただく。