もやしは洗って水から茹でる。フツフツしてきたら1分で火を止め、ザルにあげる。
太めでひげ根の少ないタイプがオススメ。

梅干は種を取り、包丁で叩いてペーストに。多少粗くても大丈夫〜！他の調味料と混ぜる。

食べる直前に水気をよく切ったもやしと和える。早く混ぜておくと水分出ちゃいます。