ニラは洗って3㎝幅くらいに切る。卵はほぐして、鶏がらスープの素を加える。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し卵を炒める。

卵をふわっと半熟に炒めたら、一度お皿に取り出す。そのままフライパンに残りのごま油大さじ1/2を熱しニラを炒め塩を加える。

ニラに火が通ったら、卵をもどし、さっと炒め合わせる。