クランベリーソースを作る。水大さじ１(分量外)、クランベリー、蜂蜜を耐熱容器に入れ、ラップ無しでレンジで１分加熱する。

バターを加え、再度レンジで４０秒加熱する。一度取り出して混ぜ合わせ、再度３０秒加熱する。混ぜ合わせ、そのまま冷ます。

パンケーキミックス、牛乳、大さじ１の湯(分量外)で溶いたインスタントコーヒーを混ぜ合わせる。

ホットプレートを１５０℃に温め(又はフライパンを熱し)、３の生地をおたまに軽く１杯ずつ流し入れる。

表面にぷつぷつと泡が出てくるまで約２分程焼き、裏返して約１分半程焼いて取り出す。同様に全て焼く。

器にお好みの枚数を重ね、上からクランベリーソースをかける。