アボカドは皮を剥き縦に割って種を除く。１㎝程の厚さにスライスし、レモン汁と塩少量を振りかけておく。

パンケーキミックスと水を混ぜ合わせる。

ホットプレートを１５０℃に温め(又はフライパンを熱し)、アボカドを一切れずつ間隔をあけてのせる。

アボカドを中心にして、２の生地をおたまで軽く１杯ずつ流し入れる。 　表面にぷつぷつと泡が出てくるまで、約２分程焼く。

裏返し、約１分程焼く。

少量ずつチーズをのせ、蓋をして電源を切る(フライパンなら火を止める)。そのまま２～３分程おいて取り出す。同様に全て焼く。

粗引き胡椒を振り、お好みにより野菜等(分量外)と共に器に盛り付ける。