バターは室温にもどす。たらこは薄皮から中身を出す。じゃがいもは皮をむいて芽をとり、食べやすい大きさの乱切りにする。

熱湯に１％の塩を入れ、スパゲティとじゃがいもを入れてゆでる。じゃがいもはラップに包みレンジで柔らかく加熱してもよい。

【たらこバターを作る】器にたらこ、柔らかくしたバター、昆布茶、白ワイン、胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。

３にゆで上がったスパゲティとじゃがいもを入れ、全体を混ぜ合わせる。めんがパサつくようならゆで汁少々を加える。

盛りつけ、刻みのりをふりかけて出来上がり。