鶏もも肉を細かく切って、フライパンにごま油と塩コショウで、炒める。

よく炒めたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。

味噌、醤油、酒を合わせてよく混ぜておく。

よく混ぜた味噌、醤油、酒を入れて炒める。

炒まったら火を止めすりおろした生姜を加えてかき混ぜる。具の完成。

おにぎりのサイズになる茶碗にご飯を敷き鶏味噌を入れご飯をのせる。

掌に塩をのせ、軽くにぎる。

ラップに海苔をのせ、にぎったご飯に海苔を巻き完成。