きゅうりは輪切りにして塩を軽く振って揉みます。今回玉ねぎはレッドオニオンを使いました。薄切にして水にさらしておきます。

かぼちゃとさつま芋は皮をむき１センチ位の厚さに切ります。さつま芋はしばらく水に浸して６００Ｗのレンジで６分程チンします。

レンジでチンしている間に人参は半分に切ってからスライスして湯がきます。玉ねぎを使う時はここで一緒に湯がきます。

マヨネーズ・塩コショウで味を調えたら出来上がり。