ごぼうシリシリ☆牛ごぼう時雨煮
まりおっかあ @cook_40051155
作っておくと便利な我が家の牛ごぼうは、牛蒡シリシリに干し椎茸の薄切りでコク旨。とても簡単♪
このレシピの生い立ち
息子の中学、高校生の時のお弁当の定番で、おにぎりの具に牛蒡シリシリと椎茸で栄養upの親心だったと思います。最近はお弁当はないので、汁を多めに作るようになりました。
ごぼうシリシリ☆牛ごぼう時雨煮
作っておくと便利な我が家の牛ごぼうは、牛蒡シリシリに干し椎茸の薄切りでコク旨。とても簡単♪
このレシピの生い立ち
息子の中学、高校生の時のお弁当の定番で、おにぎりの具に牛蒡シリシリと椎茸で栄養upの親心だったと思います。最近はお弁当はないので、汁を多めに作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
★調味料を合わせておく
干し椎茸をぬるま湯１カップ強で戻す。汁は１カップ分使います
(全体が沈む様に小皿を乗せます) -
- 2
皮を除いた牛蒡を薄くシリシリして、水に放ちます。
茶色くなったらすぐ水を替えて下さい。 -
- 3
戻した椎茸は極薄くにスライス。
戻し汁は捨てないでね。 -
- 4
フライパンにごま油を入れ油を熱して、牛蒡、牛、椎茸を炒めます。
-
- 5
軽く油が回ったら、椎茸の戻し汁を入れ、お肉をほぐしていきます。
-
- 6
ほぐれたら、★合わせ調味料を入れて強火で煮ていきます。
-
- 7
私はお汁は多目に残します。
ココは味見をして濃さを調整して下さい。煮詰め過ぎはしょっぱいです。
甘さもお好みで -
- 8
出来上がりです♪
ご飯やお弁当にも。
アレンジは色々と出来ます。 -
- 9
卵焼きの乗せてもよし。
卵とじや温泉卵と丼にしても美味しいです。 -
- 10
お豆腐との組み合わせも。
-
- 11
お粥にも♪
-
コツ・ポイント
干し椎茸の出し汁が入るので強火で仕上げます。
そして煮汁を少し(お好みで)残します。お好みの濃さに仕上げ味見をして調整して下さい。我が家のしぐれ煮は干し椎茸と牛蒡の出しが特徴です(^^)
つくれぽ
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