熱したフライパンにサラダ油を敷き、鷹の爪を入れ、にんじん、昆布、竹輪を入れて強火で炒めます。

にんじんが少ししんなりしてきたら、弱火にし、和風だし、醤油、水を入れて蓋をして蒸し煮します。
５分ほど煮たら完成です。