水煮ぜんまいを洗い10分ほど下茹でし水で洗う。多めの油でぜんまいを炒め。砂糖、酒、醤油を入れて炒める。

ぜんまいにだし汁を入れて煮、汁気が少なくなってきたら火からおろし味を染み込ます。暫くしてから水分を飛ばすように炒める。

大根と人参を各々千切りにして塩をふってしんなりさせる｡
酢大3、砂糖大2、塩ひとつまみをよく混ぜ大根、人参を浸ける。

ほうれん草は塩ゆでして水にさらしてよく水分を絞り、ゴマ油大1、醤油大1、砂糖ひとつまみ炒りゴマを混ぜ、ほうれん草をあえる

もやしは茹でて、水分をよく絞り、塩小1/3、ゴマ油大1であえる

牛肉はサラダ油を引いたフライパンで炒め焼き肉のたれで味付けする
又は醤油大2強、酒大2、砂糖大2で甘辛に味付けする。

ごはんを盛り、各々を盛り真ん中に温泉たまごをのせる、肉の上にコチュジャンをのせ、出来上がり♪