沖縄のサーターアンダギー おばぁ直伝
あかちん＆れもん @cook_40130217
綺麗に花が咲いたサーターアンダギーです。花が咲くとは、揚げてる時に割れ目ができて開くことです
このレシピの生い立ち
沖縄旅行でおばぁから教えて貰ったものが食べたくなり
味と作り方を思い出しながら考えました。昔ながらのお菓子なので、簡単で美味しく作れます。砂糖を、黒糖にしたり蜂蜜にしたり、アレンジができます。私は、きび砂糖で作ります
沖縄のサーターアンダギー おばぁ直伝
綺麗に花が咲いたサーターアンダギーです。花が咲くとは、揚げてる時に割れ目ができて開くことです
このレシピの生い立ち
沖縄旅行でおばぁから教えて貰ったものが食べたくなり
味と作り方を思い出しながら考えました。昔ながらのお菓子なので、簡単で美味しく作れます。砂糖を、黒糖にしたり蜂蜜にしたり、アレンジができます。私は、きび砂糖で作ります
アプリでひらく作り方
- 1
卵と砂糖を泡立て器で泡立てない用にまぜる
- 2
1にごま油をいれてまぜる(ごま油が苦手な人は、サラダ油でもOKです)
- 3
薄力粉とベーキングパウダーをいれ、ゴムべらなどでサクサク混ぜる。（ふるって入れるとよりいいです）
- 4
生地がやわらかすぎる時は、薄力粉を足していきます。私は、だいたい大さじ1くらいいれてます
- 5
手を水で濡らして、スプーンでピンポン玉くらいをすくい、軽く丸めます。そして油へ。油の温度は、160℃くらいです。
-
- 6
160℃を超えないよう低い温度でじっくり揚げます。きつね色になり生地の周りから泡が出なくなれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
低温でゆっくり揚げてください。焦げるので！
それ以外は、混ぜるだけです。暑い沖縄で作るものは、簡単なものが多いとおばぁが言ってました。そして、日持ちします。
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