レンコンとネギはみじん切り、白菜、にんじん、小松菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ沸騰したら白菜、にんじん、小松菜、ネギ半量を入れる。

ボールに豚ひき肉、レンコン、ネギ半量、片栗粉、塩、ごま油、醤油を入れよく混ぜる。

一口サイズに丸めてフライパンで表面がかりっとなるくらい焼く。野菜と一緒に煮るので中まで火が通ってなくてもOK。

焼いた肉だんごコンソメ顆粒を②に入れて10分ほど煮込む。