レンコンは皮をむき、縦に半分にしてから5ミリ幅くらいに切り酢水でアク抜きする。

豚の細切りに塩、酒を振り下味をつけておく。

フライパンにゴマ油をひき、豚肉の色が変わったらレンコンを入れ透き通るまで炒める。

顆粒の和風だしの素と塩で味を調え鰹ぶしを加えて混ぜる。