アジとナスの炒めもの
わごむ。 @cook_40119459
アジは半身をフライパンにえいやーって入れてだんだんだん！って細かくする。超簡単で美味しい炒めものですわよ。
このレシピの生い立ち
お魚料理大好きなんだけど、
和食テイストだと旦那くんが喜ばない…。
なので油に頼ってしまうのです。
ちょっと濃い目に味つけして、
ご飯の上に乗せてもおいしいよー。
アジがふわふわ食感なのだ。
アジとナスの炒めもの
アジは半身をフライパンにえいやーって入れてだんだんだん！って細かくする。超簡単で美味しい炒めものですわよ。
このレシピの生い立ち
お魚料理大好きなんだけど、
和食テイストだと旦那くんが喜ばない…。
なので油に頼ってしまうのです。
ちょっと濃い目に味つけして、
ご飯の上に乗せてもおいしいよー。
アジがふわふわ食感なのだ。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚におろしたアジは中骨をとって塩胡椒する。
-
- 2
ナスは素揚げしておく。焼いて皮をむいて使うのもおｋ。
-
- 3
ケイパー適当に刻む。
-
- 4
薄切りにしたにんにくと、種をとった鷹の爪をオリーブオイルで熱する。
-
- 5
アジ投入！ヘラでばんばん刻んでおｋ。大きめにするといいわよ。
-
- 6
アジの色が変わったらナス投入！塩胡椒してさっと炒めて白ワインふってアルコールを飛ばす。
-
- 7
醤油を回しかけて全体になじませたら出来上がり。お好みでパセリなぞ。
-
コツ・ポイント
・焼きナスの方がサッパリした感じになる。
・素揚げの方が美味しくて私は好きなんだけど。
・アジは半身をえーいってフライパンに入れて
ががが！って切ればいいので楽。
・味付けが塩胡椒と醤油とは思えない美味さ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519358
