緑豆団子のチェー 生姜ココナッツミルク
wedham @cook_40038567
生姜風味の温かいココナッツミルクと、やさしい味の緑豆の餡が入った白玉団子のチェーです。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理店で食べた、緑豆団子のチェーが美味しかったので、再現してみました。
緑豆団子のチェー 生姜ココナッツミルク
生姜風味の温かいココナッツミルクと、やさしい味の緑豆の餡が入った白玉団子のチェーです。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理店で食べた、緑豆団子のチェーが美味しかったので、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆を水に1時間浸す。
-
- 2
左が水に浸して1時間後。
-
- 3
鍋に緑豆を入れ、ひたひたの水を加えて煮立たせる。煮立ったら砂糖と塩を加え、弱火で混ぜながら煮る。
-
- 4
木へらで豆を軽く潰しながら水分が少なくなり、つぶ餡状にする。火からおろし、冷ます。
-
- 5
冷めたら、直径1.5ｃｍくらいに手で丸める。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 6
白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶの柔らかさにする。
-
- 7
緑豆の餡の二倍くらいの量を丸め、平らにつぶして餡を包む。
-
- 8
皮が薄くなってしまったところには足す。
-
- 9
熱湯にお団子を入れて、浮いてきたら鍋から出す。
-
- 10
ココナッツミルクに砂糖、生姜を入れて煮立たせる。
-
- 11
器にお団子を入れて、ココナッツミルクをかけて完成！
-
コツ・ポイント
お店では、パンダンリーフで緑色が付けてあり、ピーナッツのクランチをのせていました。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519566
