ピーマンとなすを千切りにする。豚こまを食べやすい大きさに切る。しょうがをおろす。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。

豚肉にある程度火が通ったら、なすを加えてさっと炒める。

ピーマンを加えてさっと軽く炒める。

●を加え、フライパンに蓋をせずにそのまま炒め煮する。

汁気がほとんどなくなったらマヨネーズを加え、軽く混ぜて火を止める。