熱したフライパンにごま油と鷹の爪を入れ、ちくわ・ピーマン・人参を一気に投入し強めの中火で炒める。

野菜がしんなりしてきたら、酒→砂糖→みりん→醤油の順に調味料を入れて味が馴染むように炒める。

仕上げ～。長ネギを入れ5秒ほど炒めたら、ごま油少々(分量外)を回し入れ、白炒りごまを振り手早く混ぜ火を止めます。