疲れた体にじんわり〜♡ミネストローネ
たくさん作って置けて煮込むほど濃厚に♡
朝食や夕食、お酒の後、ダイエッターの空腹時に！
インフルエンザや風邪防止にも。
このレシピの生い立ち
サラダよりスープの方が吸収も良くて、特にトマトは加熱した方がリコピンの吸収率が高まって乾燥肌、シワ防止、悪玉菌を減らしてくれます。
大鍋に作り置きしスープパスタやガーリックトースト、チーズ加えて雑炊にしたりアレンジも変えて楽しめますよ。
疲れた体にじんわり〜♡ミネストローネ
たくさん作って置けて煮込むほど濃厚に♡
朝食や夕食、お酒の後、ダイエッターの空腹時に！
インフルエンザや風邪防止にも。
このレシピの生い立ち
サラダよりスープの方が吸収も良くて、特にトマトは加熱した方がリコピンの吸収率が高まって乾燥肌、シワ防止、悪玉菌を減らしてくれます。
大鍋に作り置きしスープパスタやガーリックトースト、チーズ加えて雑炊にしたりアレンジも変えて楽しめますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き1〜2センチ角位にカットしたら水に晒す。
-
- 2
ニンニクはスライス。
ベーコン、人参、しめじ、玉ねぎ、キャベツ（または白菜）、セロリは１センチ位の角切りに。 -
- 3
鍋にサラダ油（又はオリーブ油）を弱火で熱しながらニンニクとベーコンを香り立つ様に炒める（強火だと焦げますから気をつけて）
-
- 4
ニンニクが透き通って来たら、人参、しめじ、セロリ、玉ねぎ、キャベツを入れ中火にし、全体がしんなりするまで炒める。
- 5
しんなりして来たらトマト缶を投入。
トマトがホール状（丸いまんま）なら包丁で刻むか、強く握りつぶし崩しながら鍋へ入れてる -
- 6
☆印を全て投入し蓋をして沸騰するまで待つ。
-
- 7
沸騰してきたら浮いてきたあくをすくいます。
ここでじゃがいもを投入。 - 8
再び沸騰してきたら弱火でコトコト、時々かき混ぜながら約20分。
《ポイント》具材に火が通ってもしばらく弱火で煮続ける - 9
味見をして見て、物足りなかったら塩コショウで整えます。
- 10
お皿に盛り付けたら、お好みでパセリ、バジル、粉チーズをどうぞ。
コツ・ポイント
ポイントは『セロリ』。
苦手な方もぜひ試して下さい。
もちろん、セロリ無しでも美味しく仕上がりますが、コクと旨味がより増します。
セロリは「万能薬」とも言われてるそうです^_^。
（疲労回復、滋養強壮、イライラ防止…）
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