全ての材料をH.B
にスイッチON
１０分程度捏ねるとで表面が綺麗にまとまって艶が出てきます。

生地を６等分してとじ目が下になるように丸めます。10分ほどベンチタイム！

生地を麺棒で横長の楕円にのばし、上から3つ折り、それをさらに2つ折にする

巻いた生地の中央から外に向かって転がし20㎝ほどの棒状にする

片方の端を平べったくつぶし、もう片方の端を包み込むようにリング状にます。ひっくり返して包んだ部分をしっかり閉じる

クッキングシートを生地より大きめに６枚用意し　
30～40分発酵させます。（一回り大きくなります。）

鍋にお湯を沸かし、モルトエキスをいれておく。 発酵が終わった生地をクッキングシートごとお湯に入れ、片面２０秒づつ茹でる

網じゃくしなどですくい水気をきります。
　（茹でている間に　オーブンを190℃に暖めておく。）

シートを敷いた鉄板に８を乗せ
190℃に温めておいたオーブンで、約13分ほど焼けばできあがり。