色々使える！生姜のコンフィチュール
kuwahara7 @cook_40176478
炭酸で割ってジンジャーエールに！紅茶に入れて生姜紅茶に！豚のしょうが焼きにも使える常備調味料です。
このレシピの生い立ち
ジンジャーエールの素にはシナモンやクローブ等スパイスを沢山使うのが定石ですが、紅茶に入れたり調味料につかったりしたかったのであえてシンプルにしてみました。
生姜：はちみつ：砂糖の比率は一緒と覚えてください。
色々使える！生姜のコンフィチュール
炭酸で割ってジンジャーエールに！紅茶に入れて生姜紅茶に！豚のしょうが焼きにも使える常備調味料です。
このレシピの生い立ち
ジンジャーエールの素にはシナモンやクローブ等スパイスを沢山使うのが定石ですが、紅茶に入れたり調味料につかったりしたかったのであえてシンプルにしてみました。
生姜：はちみつ：砂糖の比率は一緒と覚えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがはアルミホイルをまるめた物でこすると、薄く皮がむけます。
-
- 2
スライサーなどで薄くスライスしたのち、蜂蜜と水を加えてミキサーかブレンダーで攪拌。（無いなら、すりおろしで）
-
- 3
砂糖を入れて火にかけます。
-
- 4
強火で１０分強。気になるならアクを取り除いて、ある程度水気がなくなれば出来上がり。（煮すぎると風味が飛ぶので手早く）
-
- 5
熱湯消毒した容器などに入れて荒熱をとったのち冷蔵庫で保管。ひと月程は持ちます。
-
- 6
炭酸で割ってジンジャーエール。（炭酸で甘みが消えるので、ガムシロなどを足すのもお勧めです）
-
- 7
紅茶に入れて生姜紅茶。ミルクティーに入れるのもオススメ☆
-
- 8
チョコレートとの相性も良いので、ガトーショコラなどに入れるのもお勧めです。
-
- 9
豚肉と炒め合わせてしょうゆを振れば簡単にしょうが焼きになります。
-
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げること。
あまりもたもたしていると、風味が飛んでしまいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18550624
