しょうがは薄切りに切る。
青ねぎは５ｃｍ位に切る。
豚バラ肉は２~３cm幅に切っておく。

豚バラとしょうがを皿にあけておく。
ねぎを取り除き、残ったゆで汁は使わないため、捨ててしまうか、スープなどに使う。

鍋に豚バラとしょうがを戻し入れる。
調味料◎を全て入れて、蓋をする。
最初は強火。煮立ったら中火で約１０分煮る。

途中、じゃがいもが柔らかくなって、味がしみ込んだら、煮崩れを防ぐために、一度、じゃがいもだけを取り出しておく。

少し蓋をずらして煮汁をとばし、煮汁が減って照りがでてきたら、じゃがいもを戻し入れ、全体をからめて出来上がり。