鮪の竜田揚げ ～ガーリックバターソース～
お手頃価格の鮪で作る竜田揚げが一番おいしい。ついでに作れるガーリックバターソースでパクッ！
このレシピの生い立ち
鮪の竜田揚げを簡単に手間なく作れるレシピです。さらに漬けだれをソースに変身させることでさらにおいしく、ちょっとだけオシャレにいただけます。ご飯にもお酒のおつまみにも合うように作りました。
鮪の竜田揚げ ～ガーリックバターソース～
お手頃価格の鮪で作る竜田揚げが一番おいしい。ついでに作れるガーリックバターソースでパクッ！
このレシピの生い立ち
鮪の竜田揚げを簡単に手間なく作れるレシピです。さらに漬けだれをソースに変身させることでさらにおいしく、ちょっとだけオシャレにいただけます。ご飯にもお酒のおつまみにも合うように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがとにんにくはすりおろす。★印の材料をボールに入れて混ぜる。
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- 2
鮪は１～1.5㎝の厚さのそぎ切りにする。切った鮪を【１】の漬けダレの中に入れ、全体によくタレを絡ませる。
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- 3
【２】を３０分～1時間おく。途中１度鮪を返せるなら返してタレを絡ませる。
- 4
ポリ袋に片栗粉を入れ、汁気を切った鮪を入れる。袋の上を閉めて振り、鮪の表面全体に粉をまぶす。（漬けダレはとっておく）
-
- 5
フライパンに揚げ油を１㎝くらいの深さに入れて熱する。余分な粉をはたいた鮪を入れて揚げ焼にする。両面色よくこんがり揚げる。
-
- 6
鮪の油切りをしている間にソースを作るので、鮪を取り出した後のフライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取る。
- 7
フライパンに漬けダレと■印の材料を入れて火にかける。混ぜながら熱し半量になったら火を止める。バターを入れて溶けたら完成。
-
- 8
お皿に盛りつけ、ソースも添えて完成です。ソースはお召し上がりの際にかけながらいただくとよりおいしいです。
-
コツ・ポイント
片栗粉はしっかり全体にまぶし、揚げるときは余分な粉をはたいてください。ソースにはバターが入っているため冷めると固まってしまいますので、その時はレンジで温めてください。ソースは味が濃い目にできています。
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