パウンド型にバターかショートニングを塗っておく（オーブンシートを敷いても）
オーブンを180℃に予熱しておく

りんごは1〜1.5cm角に切り、きび砂糖大さじ1をまぶして、ラップをして、レンジで3分。（しっとりするくらい）

胡桃は、粗くきざんで軽くローストしておく

ボールで室温に戻したバター（ショートニング）をクリーム状になるまで練り混ぜ、きび砂糖を加え更にまぜる

4に卵を加えて混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜる

少し粉気が残っているくらいで、りんごと、胡桃を加えて混ぜ合わせる

パウンド型に流し入れ、トントンと軽く落とした後、真ん中を低くならし、オーブンへ。180℃27分。