そのままで箸休めにも、薬味にも、白湯に入れて生姜湯にも。新生姜のスライスを甘煮にしました。ひやし飴の様な懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
海外の料理番組で生姜を丸ごと甘煮にしたものをスライスしているのを見て、はじめからスライスしたものを甘煮にしたら使いやすいのでは、と思って作ってみました。生姜を千切りやみじん切り、すりおろしにしても使いやすいです。