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カンパチのあら煮
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カンパチのあら煮-レシピのメイン写真

カンパチのあら煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

肉厚で新鮮なあらを甘辛く煮た1品
このレシピの生い立ち
魚全般が好きなので、新鮮なあらをみたら、ワクワクしてしまう。

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カンパチのあら煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

肉厚で新鮮なあらを甘辛く煮た1品
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材料

2人分
  • カンパチ(あら) 300グラム
  • 万願寺唐辛子 4本
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
  • 水 50cc
  • しょうゆ 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが(すりおろし) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    あらを流水で洗い、ウロコ、血合い、等をとり、ペーパー等で水分ととる

  2. 2

    鍋に調味料をいれ強火で沸騰させ、あらを入れる。5分煮て中火にして、落し蓋をし、5分煮る

    • カンパチのあら煮作り方2写真
  3. 3

    蓋をはずして、水分を煮詰めながら5分、火を切る直前に万願寺を入れる

    • カンパチのあら煮作り方3写真

コツ・ポイント

調味料を沸騰させてからあらを入れる。魚は、肉厚なら、カンパチ、はまち、鰹など、何でもあう。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2013/06/15 20:20に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 万願寺とうがらし 酒 しょうが

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