鍋に水と干ししいたけを入れ、しばらく置く。
冬瓜の皮と中わたを取り除き一口大に切る。

鍋を火にかける。
とりささみは筋を取り一口大に切る。油揚げは半分に切ってから1センチ幅に切る。かまぼこは薄く切る。

鍋が煮立ったら冬瓜を入れてしばらく煮る。冬瓜が透き通ってきたら他の材料を入れ、つゆの素を入れて煮る。